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TOP 500 Treviso, Bortolomiol (Cantina Bortolomiol): "La sfida più grande per il Prosecco è la sostenibilità"

Un settore "effervescente", quello del vino, e non solo per la tipologia di prodotto ma anche per quel che sta accadendo nel mondo vitivinicolo in cui si registrano operazioni di acquisizione e di aggregazione. Evoluzioni che non coinvolgono Bortolomiol, una cantina storica che "è una storia di famiglia che vogliamo portare avanti con responsabilità anche nei confronti del territorio" ha spiegato Elvira Bortolomiol, che è anche presidente del Consorzio del Prosecco, nell'intervista con Roberta Paolini per Top 500 Treviso. E per questo essere "famiglia" è un valore aggiunto. Più in generale per il Prosecco "la sfida più importante è quella della sostenibilità".

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